天空调查显示，目前我国月饼相关专利超过12000项，其中外观设计专利超过9400项，发明专利超过1600项，实用新型专利超过1200项，其中已授权或公布的专利超过2000项从申请时间来看，最早的月饼相关专利申请是在1987年，2012年，2016年，2017年的专利申请都在千余件
每到中秋节，五仁莲子之争就成了保留节目其实从专利的角度来看，月饼馅料已经不仅仅局限于这两种，新的种类甚至比你能想象的还要多其中水果馅料有苹果，香蕉，火龙果等，肉馅有龙虾，鹰肉，鲍鱼等，而珍贵的食物馅料有阿胶，黑松露，鱼翅等，而中老年人常泡在保温杯里的普洱茶，枸杞，银杏也成了月饼馅料
如果以上口味还算普通的话，下面这些各种奇特口味的月饼专利，可能很多人的味蕾都无法接受，比如黑蒜月饼，萝卜蒜月饼，艾草月饼，玻尿酸月饼，榨菜月饼，臭豆腐月饼。
除了口味上的创新，月饼还肩负着通过各种馅料保健的使命例如，有人申请清热化痰月饼专利，有人申请含中药的保健月饼专利，有人申请健胃消食肽月饼专利等等
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